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最近不開心,因為很久很久沒吃到這家店做的甜酸豬腳了……
2019-06-12 17:37    梧州美食江湖   刺猬姐

刺猬姐最近不開心,真的很不開心,因為我很久很久沒吃到粵魯小食店里做的豬腳了,沒有這酸酸甜甜的神秘力量加持,讓我感覺一大早上班都有心無力(領導我真的沒有偷懶啊)……

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圖片來源網絡

這家位于梧州市第四中學附近的粵魯小食店,主要經營河粉和面,不知不覺我已經吃了12年了,這家小店記錄著刺猬姐從青春少女到輕熟女成長的過程。

粵魯小食店的老板娘叫連姐,平時喜歡帶一個橙藍相間的頭巾,顏色非常跳躍,讓人看起來好像身在戶外,沐浴在燦爛的陽光下。雖然帶的頭巾很抓眼球,連姐的笑容也很燦爛,但她本人卻比較羞赧,和刺猬姐聊天的時候,她的臉老是會紅,笑著直呼不好意思被采訪。

粵魯小食店河粉與面的配菜種類比較少,肉類一般只有叉燒、扣肉和牛腩等,甜酸豬腳已經有一段時間不做了,問其緣由,她說:“現在人手不足,做豬腳的步驟比較復雜,所以我現在沒有時間去做了。”

話說哪里的粉店都有豬腳吃,但連姐做的豬腳卻讓我留戀不已,她的豬腳味道甜酸可口,豬皮軟中帶脆,讓人吃了一塊還想吃第二塊。可惜現在吃不到了,還好這里的扣肉也相當不錯,彌補了我的遺憾。

連姐做的配菜口味,在刺猬姐眼里,是“家常菜+酒樓菜”的結合體,既帶著家常菜的親切味道,又有著酒樓師傅的專業調味,事實證明,刺猬姐的猜測非常正確。

圖片來源網絡

原來連姐是蒼梧獅寨人,年輕的時候在龍圩的酒樓打工。分工的時候,很多同齡的小女孩都搶著去做服務員,不愿意在又悶又熱的廚房里“受罪”。但連姐卻主動選擇了這份“受罪”的工作,進了廚房什么活都去做,抓緊一切機會學習廚藝。

扣肉粉

幾年下來,連姐對美食有了自己的理解,就萌生了自己開店的念頭。店名“粵魯”就蘊含著她獨特的想法:“我想將粵菜和山東菜結合起來,因為我覺得山東菜不會用很多復雜的調味品,用的都是純粹的油鹽醬醋,越簡單的東西做出來的味道越實在,所以我就取了這個店名。”

牛腩面

當粵菜的烹飪技巧與魯菜的調味理念相結合,碰撞出的火花吸引了一波又一波的食客。到了中午12點,連姐店里的菜品和河粉基本都見了底,但仍舊有不少食客進來問,一位阿婆知道東西都賣完后,一邊出門一邊嘟囔:“我大老遠專門走過來想吃粉,居然那么快賣光了,真是的!

吃貨“麗思天使”:老板娘給的配菜分量很足,牛腩燉得軟爛入味,黃花菜口感有點脆,加了一勺特制辣椒醬,還加了一點酸豬腳的醬汁,鮮辣中帶著一點酸爽,這碗面吃得真夠開胃!唯一不足的就是面條不夠爽口。

營業時間:早上7點至下午1點

地址:吉祥路與新興二路交叉口東50米(城中花園斜對面)

總策劃:劉CEO

推廣:吳掌柜

文字:刺猬姐

編輯:黃東瑩

梧州零距離客戶端

 
 
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